도마위의 피자칼

. Bolo는 길다란 형태가 아닌 원형의 칼날을 갖고 있다.

물론 재료의 특성에 따라 기존 방식이 더 편한 경우도 있겠고, 뭔가 단단한 것을 한번에 쳐서 잘라야 하는 경우도 있다. 이런 경우를 고려해 엄지손가락 부분에 잠금쇠를 달아 칼날이 움직이지 않게 고정시킬 수도 있다. 또한 칼날을 바꿔 고기를 부드럽게 하는(Tenderizing) 칼날을 끼울 수도 있고.